该标准是针对各类原淀粉和变性淀粉黏度测定而制定的方法标准。标准中具体描述了三种主流的测定方法及其对应的仪器，包括适用于静态测量的旋转黏度计，以及两类可在程序化温度与剪切力下动态分析淀粉糊化特性的仪器——布拉本德黏度仪和快速黏度分析仪（RVA）。该方法为淀粉及其衍生物的质量控制、产品研发和性能评估提供了统一、科学的检测依据。
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| 实行状态 | 现行 | ||
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| 中国标准分类号（CCS） | X11 | 国际标准分类号（ICS） | 67.180.20 |
| 发布日期 | 2023-08-06 00:00:00 | 实施日期 | 2024-03-01 00:00:00 |
